Dark Westcoast IPA
Westcoast IPA
IPA de la Côte-Ouest intense et sombre, résineuse et maltée, aux arômes de pin et notes de caramel.
Cascade et Columbus
Origine du style
La West Coast IPA est une interprétation classique de l’India Pale Ale mettant en vedette une amertume franche, une finale sèche et un profil résolument houblonné. Contrairement aux versions plus juteuses et voilées, elle se distingue par sa limpidité et ses arômes de résine, de pin, d’agrumes et parfois de fleurs ou d’herbes. Son équilibre entre les malts et les houblons met l’accent sur la fraîcheur et le caractère affirmé des variétés américaines.
Houblons
Cascade : Il est l'un des houblons américains les plus emblématiques. Il est reconnu pour son profil frais et expressif dominé par le pamplemousse, le zeste de citron et les fleurs blanches. Il apporte également de légères notes résineuses et épicées qui renforcent le caractère classique des IPA de la côte Ouest, tout en offrant une belle fraîcheur en finale. Origine : États-Unis
Columbus : Le Columbus se démarque par son intensité et son caractère résineux. Il développe des arômes de pin, d’herbes fraîches et de terre, soutenus par des notes d’agrumes et une légère touche épicée. Souvent utilisé pour accentuer l’amertume des West Coast IPA, il confère également une profondeur aromatique robuste et une finale sèche et persistante. Origine : États-Unis
Accords
Parfaite avec notre smoked meat, la pizza toute garnie ou les ailes BBQ. À la maison, essayez-la avec un burger sur le gril, un steak, des côtes levées fumées ou un cheddar vieilli; son amertume franche et ses notes résineuses équilibrent à merveille les saveurs riches et grillées.
